Primel Traiteur

Französische Kunst

Über uns

Das im französischen Departement Finistère gegründete Unternehmen Primel Traiteur trägt den Namen der naheliegenden Stadt und bietet tiefgekühlte Cocktailhappen sowie tiefgekühltes Feingebäck für Ihre Empfänge und Buffets an. Unsere Köche und Konditor arbeiten Tag ein Tag aus in unserem Atelier vor den Toren der Bretagne an neuen Rezepten, um den Gaumen Ihrer Gäste zu verzücken.

 

Unsere Werte zeugen von unserem bretonischen Charakter: Leidenschaft und Engagement in allem, was wir unternehmen, hohe Ansprüche und harte Arbeit, um unsere Produkte außergewöhnlich zu machen. All dies ermöglicht uns, Appetithäppchen anzubieten, die authentische Aromen mit Kreativität mixen, wobei nur die besten Zutaten verwendet werden.

 

Jedes Jahr verlassen 30 Millionen Teilchen unser Atelier.

 

Unsere handwerklichen Fähigkeiten eignet sich sowohl für Caterer sowie für Tiefkühl-Spezialisten. Anlässlich zum Valentinstag, zu Ostern, den Weihnachtsfeiertagen oder der Veranstaltung von Events stehen wir Ihnen zur Seite, um Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden und Ihnen garnierfertige, bereits garnierte oder individuell zubereitete Teilchen in der gewünschten Größe anzubieten.

„Appetithäppchen mit einer Mischung aus authentischen Aromen und Kreativität und mit regionalen Zutaten“

Die Kreativität bei Primel Traiteur

Die wichtigste Zutat all unserer süßen und salzigen Produkte ist die Kreativität. Hiervon hat unser  Sternekoch Mickaël Tanguy auf jeden Fall genug!

 

Sein Können hat er sich im Dienste von Thierry Marx angeeignet und verfeinert, um Ihnen heute seine kulinarischen und innovativen Kunstwerke anbieten zu können.

 

Er setzt seine Erfahrung, sein Wissen und seine Kreativität ein, um die Innovation bei Primel Traiteur voranzutreiben, wobei wir ihm die Freiheit lassen, seiner Fantasie freien Lauf zu lassen, um Ihnen raffinierte Teilchen anbieten zu können

Unsere Häppchen stehen den Sternerestaurants in nichts nach und verwöhnen die Sinne durch ihre farbenfrohe Optik, die saubere Aufmachung und anregenden Texturen, das knusprige Gebäck, die authentischen sowie einzigartigen Geschmacksverbindungen …

 

All dies sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Ergebnis, das alle Gaumen verzaubern wird.

 

Unsere Forschungs- und Entwicklungsabteilung bereitet Häppchen zu, die sich von der großen Gastronomie inspirieren

Französisches handwerkliches Können

Das handwerkliche Können von Fachmännern und -frauen

Unsere hohen Qualitätsansprüche und unsere Genauigkeit bei der Auswahl der Rohstoffe wenden sich ebenfalls auf unser handwerkliches Können an. Unser Streben nach Exzellenz zeichnet sich durch die Integration der Bäckerei und Konditorei aus.

 

Primel Traiteur stützt sich jedoch nicht nur auf neue Techniken, um seine Produkte zu entwickeln sondern ebenfalls auf das Wissen seiner Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen.

 

Ihr Wissen in der Küche, Bäckerei und Konditorei sorgen für reibungslose Arbeitsabläufe sowie qualitativ hochwertige Produkte.

Industriekompetenz und handwerkliche Arbeit

Zusätzlich zu unserem industriellen Know-how ermöglicht unsere handwerklichen Fähigkeiten, alle Teilchen sauber zu garnieren, um Ihnen Häppchen mit besonders viel Finesse anbieten zu können.

 

Die angewandten Techniken, unsere handwerklichen Fähigkeiten und das Engagement unserer Mitarbeiter führen zu hochwertigen Rezepten der Spitzenklasse und sind Teil unserer Philosophie „Kleine Häppchen ganz groß“.

 

All dies ermöglicht uns jährlich etwa 300 Rezepte zu kreieren, um uns stets neuen kulinarischen Trends anzupassen.

All dies ermöglicht uns jährlich etwa 300 Rezepte zu kreieren, um uns stets neuen kulinarischen Trends anzupassen

Unsere Qualitätsansprüche

Bei Primel Traiteur ist die Qualität der Produkte besonders wichtig. Hierbei liegt uns vor allem die regionale Herstellung am Herzen, was unserem Standort in Pertre (Frankreich) entspricht.

Auch die Rohstoffe stammen aus kontrollierter Herkunft, um die Sicherheit und Rückverfolgbarkeit gewährleisten zu können:

 

  • Verwendung von Eiern aus der Freilandhaltung im Rahmen unseres verantwortungsvollen Verbraucherverhaltens.
  • Verwendung von ausschließlich natürlichen Farbstoffen.
  • Frei von GVOs und Nanopartikeln.

 

Wir bevorzugen die Zusammenarbeit mit lokalen Erzeugern, um die Umweltauswirkungen zu minimieren und die lokale Wirtschaft zu fördern. Dies ist beispielsweise der Fall bei unseren französischen Mehlen, die in unserer Region verarbeitet werden.

 

Als Teil unseres Qualitätsansatzes wenden wir die anspruchsvollsten IFS Food Standards an, vor allem durch das sorgfältige Sourcing und ein kontrolliertes Lastenheft. Weiterhin kosten und überprüfen wir unsere Produkte täglich.

 

Als Spezialist für Tiefkühlkost beherrschen wir den Prozess der Kryonisierung perfekt, die es als einzige Technik ermöglicht, die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Rohstoffe zu 100 % zu bewahren. Diese Technik ermöglicht außerdem weniger Zusatzstoffe zu verwenden und die Liste der Zutaten auf ein Minimum zu begrenzen.

 

Wir setzen uns für die konstante Qualität unserer Produkte ein, die auf unsere starken Kundenbeziehungen von Beginn der Produktentwicklung zurückzuführen ist.

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